鸽子(鸠鸽科鸽属鸟类统称)

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鸽子（英文名：银鸽），又称鸽，是鸽形目鸠鸽科鸽属（Columba）鸟类的统称。截至2026年3月，鸽属有35个物种。鸽子世界各地均有分布，北美洲、欧洲、亚洲等地分布密集，其栖息环境多样，喜栖息于森林、灌丛、洞穴与地下生境、岩石区域等。

鸽子鼻孔狭窄，斜置在稍胀的蜡膜上。翅形尖长，两翅末端伸至尾端，或几乎如此，第1或第2枚初级飞羽最长。尾短或中等长。跗跖裸出，较中趾（连爪）为短，两脚适于行走。鸽子骨骼强度大，重量轻，这种结构特点是为了增大浮力，适应飞翔。鸽的听觉、视觉好，以植物性食料为食，主要有玉蜀黍属、麦子、豆类等。鸽子白天活动活跃，频繁采食、饮水，晚上则在舍内休息。公鸽3月龄即有性表现，母鸽在5～6月龄开始发情，至6～7月龄性成熟。达到繁殖年龄的公母鸽自找配对，交配达成后母鸽7～10天开始产卵，一般一窝产2枚卵。鸽子的寿命长者可达30年，一般的也有20多年。

鸽子肉属于高蛋白、低脂肪、易消化的食物，鸽肉里含维生素B5，骨内含有软骨素，鸽肝中含有胆素。鸽子肉味咸性平、无毒，滋阴壮阳、补肝肾、益气血。2024年，中国肉鸽产业全年出栏量达8.04亿只，鸽肉产量31.3万吨。鸽属鸟类保护方面，2021年，该属有3个物种被列入《国家重点保护野生动物名录》，均为国家二级保护野生动物，分别为中亚鸽、紫林鸽、斑尾林鸽。截至2026年3月，鸽属中有35个物种被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，其中灭绝（EX）3种、极危（CR）1种、濒危（EN）1种、易危（VU）4种。

在鸽文化中，信鸽是和平、友谊、团结与圣洁的象征。

分类

截至2026年3月，鸽属有35个物种。

形态特征

外型特征

鸽属鼻孔狭窄，斜置在稍胀的蜡膜上。翅形尖长，两翅末端伸至尾端，或几乎如此，第1或第2枚初级飞羽最长。尾短或中等长。跗跖裸出，较中趾（连爪）为短，两脚适于行走。

鸽的羽毛，主要有正羽和绒羽两种。正羽的中央是一根羽轴，羽轴上段两侧发出许多羽枝，羽枝上又有很多羽小枝构成羽片。绒羽的羽轴短，羽枝柔软，丛生在羽轴顶端，不形成羽片。绒羽密生在正羽下面，有保持体温的作用。在鸽的身体上，着生羽毛的区域，称为羽区；另外，在羽区之间，有不着生或着生羽毛很少的区域，称为裸区。羽区和裸区的配制，适应于肌肉的收缩和羽毛的移动，有利于鸽的飞行。

解刨学特征

鸽子骨骼强度大，重量轻。仅幼龄时的骨骼含有红骨髓，成年后，气囊扩展到骨的腔隙，取代了骨髓，成为含气骨，即骨骼内有气腔和气道，并与气囊相通。骨骼的这种结构特点，是为了增大浮力，适应飞翔生活的需要。

消化系统、呼吸系统与其他鸟纲相似，无牙齿和膀胱，有嗉囊、肌胃、腺胃、大肠、小肠、泄殖腔、肝脏、胰脏、肺、气囊等。但大肠退化变短，不能贮存粪便，肝脏无胆囊，胆汁通过肝管进入十二指肠。

雌鸽右侧卵巢和输卵管退化，左侧发育正常。

鸽大脑皮层、嗅叶不发达。大脑和小脑表面比较光滑，无脑沟和脑回。纹状体、视叶、小脑三个半规管发达。小脑是调节机体感觉、运动协调和平衡的中枢，所以鸽的平衡反应灵敏。

鸽的听觉、视觉好。鸽子能在一瞬间内把角膜扁平的“远视”调节为凸起的“近视眼”，以敏捷地观察远、近物体。

分布栖息

鸽子世界各地均有分布，北美洲、欧洲、亚洲等地分布密集，其栖息环境多样，喜栖息于森林、灌丛、洞穴与地下生境、岩石区域等。

生活习性

机能反应

鸽子有较强的记忆力，对固定的饲料、饲养管理程序、环境条件和信号形成深刻的记忆和牢固的条件反射。如在鸽舍顶上挂一面小旗，或涂上某些标志，就很容易帮助放飞的鸽子辨明方向。

鸽子常固守原有习惯，若想改变，需逐步进行。鸽子有强烈的恋巢性，人们就是利用这个习惯来训练培养信鸽，使信鸽能从数百公里甚至上千公里以外飞回鸽舍。

鸽子体质弱，缺乏抵御天敌的能力。因而反应机敏，易受惊扰。在日常生活中，对外来的刺激反应十分敏感，保持较高的警觉性。怪音、闪光、移动的物体、异常颜色等易引起骚动和飞扑。

节律行为

鸽子白天活动十分活跃，频繁采食、饮水，晚上则在舍内安静休息。

鸽子喜欢清洁、干燥、温度适宜的环境，乐意用水洗身，炎热气候更是如此，通过洗浴来达到清洁羽毛和皮肤的目的，利于自身健康。

一切家鸽品种起源于野生岩鸽，而岩鸽是一种喜欢群居的留鸟。雄鸽和雌鸽一经配对后，便终身不离，对每个鸽子来说，它出生的地方，就可能是它一辈子生活的地方。它们也安于祖先选择的这个环境。这样世世代代繁殖的结果，使鸽子形成了一种特性，也可以说是一种本能，它不喜欢任何生疏的地方，时刻都思念自己的 “故乡”。鸽子喜爱自己的安全住所，“夫妻” 难离，需满足交配、营巢、产蛋、育雏等欲望，就形成了强烈的归巢性能。

叫声

鸽子喜欢发出欢快的 “咕咕咕” 的叫声。

食性

鸽子以植物性食料为食，主要有玉蜀黍属、麦子、豆类等，一般不吃虫子等肉食。

生长繁殖

鸽子是营 “一夫一妻” 生活的鸟类，即成鸽对配偶有选择性，并在配对后感情专一。公母鸽都参与营巢、孵化和哺育幼雏的活动。鸽子在丧偶之后要经较长时间才重新配对。

交配

公鸽3月龄即有性表现，母鸽在5～6月龄开始发情，至6～7月龄性成熟。达到繁殖年龄的公母鸽自找配对，交配达成后母鸽7～10天开始产卵，一般一窝产2枚卵，常在产下1枚后第三天再产下1枚。卵产下后公母鸽轮流自行孵化，孵化时间18天，出壳雏鸽多为雌雄各一，少有两只同性。刚孵出的雏鸽只有少许初生羽，眼睛未开，10日龄开始将初生羽换成永久羽，约需1个月换齐。在雏鸽20日龄以后，亲鸽又开始在另一巢室产卵，如此一对鸽可年产5～8对雏鸽。

孵化

鸽子在孵蛋时，公母鸽会自行轮流抱窝，通常公鸽白天（大约上午9时至下午4时）孵蛋，母鸽夜间（大约下午4时至第二天上午 9 时）孵蛋。但绝非一成不变，当在孵的公鸽需吃食时，母鸽会主动接替，若母鸽身体欠佳，公鸽会自动延长孵化时间。若孵化时一只亲鸽死亡，另一只亲鸽会负责全部的孵化任务。

喂养

刚孵出的雏鸽不能走动和进食，由雄鸽和雌鸽的嗉囊分泌鸽乳轮流哺喂。亲鸽孵化到大约第八天，脑下垂体后叶即开始分泌催乳激素，鸽子发达的双叶嗉囊在激素的作用下，扁平上皮细胞开始增殖，孵化至第十六天，嗉囊中增殖的上皮细胞开始泌乳，并持续至仔鸽两周岁。用催乳激素注射，也可使鸽子嗉囊发生同样过程的产乳作用。

仔鸽饥饿时，会站起来用喙在亲鸽的嗉囊下方触动，表示想吃乳。公鸽或母鸽会张开口将仔鸽的喙含住，并向仔鸽的嘴里灌喂乳液，仔鸽同时张口吸吮。一周后，鸽乳的浓度和颗粒会逐渐增大，到第十天，鸽乳基本上停止分泌，亲鸽会逐渐改喂颗粒饲料，1月龄时，仔鸽会离开亲鸽独立生活。若仔鸽不愿离开，亲鸽会教他们独立生活。

鸽乳的营养成分很高，呈微黄色乳汁液，与豆浆相似。第一二天的鸽乳呈全稠状。第二天的鸽乳含水分64.3%、蛋白质18.8%、脂肪12.7%、灰分1.6%、钠铁2.6%，以及消化酶、激素、抗体和其他微量元素，与哺乳类动物乳汁不同的是缺乏糖类和钙。第三至五天时，鸽乳呈半稠状，可见有细碎的饲料。第六天起，鸽乳呈流质液体，并与半碎饲料混合在一起。随仔鸽日龄增加，鸽乳中的饲料含量越来越多，且颗粒越来越大。

寿命

鸽子的寿命长者可达30年之久，一般的也有20多年。鸽年龄大小没有明显的特征，要很准确地识别出鸽年龄比较困难。但在同一品种中可以从下列几个方面综合识别：

（1）年龄越大，鸽的鼻瘤就越大，特别是信鸽有这种明显的特征。

（2）鸽的眼裸皮的皱纹越多，则年龄越大。

养殖技术

配对孵化

鸽子饲养至6月龄左右，性器官及身体各种机能已经健全，这时可配对繁殖。鸽子配对方法有自然配对和人工配对。

1、自然配对：是让成群的鸽自找对象，两两配合成对。优点是方便省时。缺点是易造成近亲交配；易发生早配；易导致品种、毛色、体型、体重等的差异，不利于获得优良后代。

2、人工配对：人工配对可克服上述缺点，尤其适用于笼养的实验鸽。先将同品种、同颜色的公鸽放在同一排或同一鸽舍里，公鸽上笼2～3天，熟悉环境后，再将选择适宜的母鸽与公鸽配对。鸽子配对上笼后，可观察到公鸽追逐新进笼的母鸽，对母鸽产生很大兴趣，1～2天即可产生很好感情，一般10～15天便开始产蛋。

3、鸽蛋孵化

（1）自然孵化：鸽子在正常情况下，本身具有良好的孵化技能。鸽子交配后2～3天开始产第一枚蛋，时间通常在下午4～6时，过1～2天再产第二枚蛋。一般在产下第二枚蛋后，公母鸽轮流孵蛋，默契配合。孵化至17～18天，发育正常的幼雏会在蛋壳的1/3处将蛋啄成一条小孔，自己脱壳而出，如超过18天，蛋壳表面仅啄破一小孔，就需人工辅助脱壳。

（2）人工孵化：与自然孵化相比，鸽蛋人工孵化可避免种鸽孵化时压破种蛋，减少破蛋率达10%；防止鸽粪污染，减少死胚率达15%；提高出雏率21%；缩短种鸽产蛋周期，从平均40～45天缩短到平均13天，加快了繁殖速度。

人工孵化可采用小型平面孵化机，将孵鸡蛋的蛋架改换成孵鸽蛋的蛋架，孵化温度37.8～38.2℃，相对湿度55%～65%，后期湿度可提高到70%～80%。出壳困难时，可喷温水于蛋的表面。孵化至第5天首次照蛋，取出无精蛋和死精症蛋。第10天二次照蛋，取出死胚蛋。第16天转到出雏机，同时捡出死胚蛋，第17～18天仔鸽开始出壳。

饲养管理

笼养的生产鸽洗浴较困难，洗浴次数可少些，可每年安排1～2次专门洗浴。有内外笼结构的产鸽，可在外笼的最上端，每两笼中间的上方装一个细口喷头，需给鸽洗浴时，打开总开关，喷头向下喷水，鸽发现后会自己出来洗浴。

根据上述保健砂中所含成分，其作用主要有：①补充钙、磷，以贝壳粉、骨粉、蛋壳粉、旧生石灰、旧石膏等含丰富的钙、磷等元素；②以粗（细）砂刺激和增强肌胃收缩运动，提高饲料消化率10%左右；③红黄泥含铜、铁元素，补充微量元素；④旧石膏含钙23%，硫18.6%，能促进产羽生长；⑤防病治病作用，如木炭末收敛止泻，龙胆草苦味健胃，甘草末解毒医疮等；⑥补充微生素。

一般每天9时供给新配保健砂一次，每对鸽每次15～20克左右，青年鸽及非育雏期的产鸽少给些，育雏期的产鸽多给些。

生产种鸽是指已经配对的，正在准备下蛋或正在孵化，或正在育孵的成年鸽。由于生产种鸽在不同生产期的生理特点及生产任务不同，饲养管理技术也有所不同。

1、新配对期的饲养管理笼养种鸽配对后，应仔细观察配对情况，发现配对不当的应及时拆散重配。常见的配对不当情况有：两只都是雄性或两只都是雌性，或虽是一雄一雌，但不愿相配，相互打架。如果两只都是雌性，可能不会打架，但所产蛋都是无精蛋，相隔很短时间又产2枚蛋，此时应仔细观察，重新鉴别公母。

群养种鸽也应配对关在笼里，如上观察配对情况3～5天，相处融洽者，打开笼子让其到地面活动，多数配对鸽能自己在晚上回笼休息，少数配对鸽可能不回笼，应将其赶回或捉回，训练几次就会自己回笼了。

2、孵化期的饲养管理(1)在产蛋前安上巢盘和辅好垫料垫料最好用双层麻布，麻布下面垫谷壳或木屑，形似锅底状。(2)做好查蛋、照蛋和并蛋工作饲养员每天都要查蛋，发现蛋壳上沾污粪便，应用纱布抹干净，若粪便已干结，应用冷水滴上使其软化后再抹；发现新配产鸽在4～6天内连续产3～4枚蛋的，可能两只都是母鸽，检查确证后应将其分开，2～3天后重配。孵化至5～6天应照蛋一次，去除无精蛋和死精蛋，余下的蛋可将孵化日期相同或相差一天的按每两枚蛋并为一窝，使无孵化任务的产鸽提早产下一窝蛋。(3)做好保暖、降温：天气寒冷时，巢盘可适当增厚垫料并关闭门窗。天气炎热时可适当减少垫料，打开门窗，用冷水洒地板，也可用风扇降温。

3、哺乳期的饲养管理

(1)不会哺育的种鸽要进行调教仔鸽出壳5～6小时仍不见亲鸽哺喂，应进行人为调教，可将仔鸽的嘴小心放进亲鸽的口腔里，让亲鸽含住，如此反复几次，可克服亲鸽不哺喂现象。经调教仍不会哺喂者，应将乳鸽移走并窝。此类种鸽若产蛋和孵化性能好，可专用于产蛋和孵化，否则淘汰。

(2)防治疾病有病的种鸽应及时诊治。亲鸽死亡，仔鸽应及时并窝。(3)保护仔鸽安全有的产鸽性情活跃，在窝上走来跳去，易踏死仔鸽，也应移走仔鸽并窝。若生产性能好，可专用于产蛋，否则淘汰。很多雌鸽在任鸽达15～20天时又重新产蛋孵化，此时应在笼底放一块麻布，将仔鸽移至麻布上，并将巢盘洗净、消毒、晒干后放回原处。笼底哺育仔鸽，巢盘中产蛋孵化，亲鸽不受干扰而安心孵化，种蛋也不易踩破。

4、换羽期的饲养管理产鸽一般在每年的夏末秋初换羽一次，时间长达1～2个月。除部分品种较好的高产鸽在换羽期间停产现象不明显，可按正常饲养管理外，其他普遍停产。为了缩短换羽停产期，可在鸽群普遍换羽时，采用人工强制换羽方法，即降低饲料蛋白含量和数量，或在换羽高峰期停止供料，只给饮水，待换羽高峰过后逐渐恢复饲料水平。

应用换羽期检查产鸽的生产情况，淘汰生产性能低、换羽期长、精神差、年龄较老的产鸽，并从后备鸽中择优补上。同时做好体内外驱虫及环境、用具的清洗消毒工作。

乳鸽是指出壳后至离巢出售或育种前的雏鸽。

(2)人工哺育乳鸽人工哺育是人们根据自然鸽乳的营养成分配制人工鸽乳来哺育乳鸽，以减少亲鸽哺育的生理负担，提早产下一窝蛋而提高繁殖率，同时提高乳鸽增重率的方法。但到目前为止，人工配制的鸽乳仅限于喂活8日龄以上的乳鸽，而8日龄以下的乳鸽则很难养活。所以，出壳的乳鸽通常由亲鸽或保姆鸽喂养至8～12日龄时才进行人工哺育。

人工哺乳的饲料可按以下配方配制：玉蜀黍属40%、小麦20%、小麦麸10%、豌豆20%、奶粉5%、酵母粉5%。此外，还可添加适量的蛋、赖氨酸、多种维生素、食盐和矿物质。哺喂时，用开水（料水比1:2～3）调成糊状，亦可煮熟，然后用注射器接胶管经食道注入乳鸽嗉囊内，每天喂2～3次。注意每次不能喂得过饱，不应将饲料注入气管内。

青年鸽是指留为种用的乳鸽在离巢群养到性成熟配对前的鸽。此期应注意以下饲养管理要点：(1)乳鸽刚移动至新的鸽舍时，应注意保暖，以防伤风感冒。可用红外线灯或保温伞保暖。(2)青年鸽多数是地面平养或网上平养，应做好鸽舍清洁卫生。每天清扫粪便，清洗水槽、料槽，定期消毒，以防止和减少疾病发生。(3)饲养密度适宜，以3对/平方米为宜。(4)应按根据青年鸽生长发育的不同阶段，供给相适应的饲料。

30～60日龄：饲料中豆类占30%，能量饲料占70%，每天喂3次，每只每天定量40克。

60～90日龄：青年鸽一般在60日龄左右开始换羽，此期应提高饲料配方中能量饲料比例，以促进羽毛更新，能量饲料可达85%～90%。此期青年鸽的抗病力较差，是发病率和死亡率较高的时间，除精心管理外，应选择有效药物交替使用，防止疾病发生。

90～120日龄：此期应防止鸽的过食和过肥。日粮结构可调整为豆类饲料20%，能量饲料80%，每天喂二次，每只每天定量35克。有条件的应公母分开饲养，防止早熟、早配、早产。还应进行一次驱虫和选优去劣工作。

120～180日龄：日粮应调整为豆类25%～30%，能量饮料70%～75%，每天喂二次，每只每天喂40克，以保证鸽子成熟较一致，开产时间较整齐。6月龄时应再驱虫一次，并开始进行选优和配对上笼工作。

常见病的防治

鸽新城疫又称鸽瘤、鸽Ⅰ型副粘病毒病。是由鸽Ⅰ型副粘病毒引起的一种高度接触传染性、急性败血性传染病，是养鸽业危害严重的传染病之一。以下痢、神经症状、高发病率和死亡率、传播迅速为特征。

〔病原〕为副粘病毒科、副粘病毒属的鸽Ⅰ型副粘病毒。与鸡新城疫病毒同属，二者具有高度交叉免疫原理，但存在株间差异。鸡新城疫病毒常可引起鸽发病，但鸽Ⅰ型副粘病毒一般不引起鸡发病。能在9～12日龄鸡胚和成纤维细胞上繁殖并产生蚀斑。能凝集鸽、鸡、蛙、豚鼠类的红细胞。

〔防制〕最好用鸽Ⅰ型副粘病毒灭活油乳剂苗预防，以颈部皮下注射效果最好，每鸽0.5毫升，每年1～2次。也可用鸡新城疫各系新型冠状病毒疫苗预防，但效果较差，反应大。

鸽痘是由鸽痘病毒科引起的一种急性接触性传染病。主要危害雏鸽，以皮肤发生痘疹和粘膜白喉样假膜为特征。

〔病原〕为痘病毒科、禽痘病毒属的鸽痘病毒。对环境抵抗力强，可在污染环境中存活数月。能在鸡胚绒毛尿囊膜受害部位繁殖。

〔防制〕可用鸽痘疫苗在春末流行季节前于翅下刺种，保护率达80%以上。做好灭蚊工作有利于本病预防。

鸽衣原体病又称鸟疫、鹦鹉热。由衣原体引起多种鸟类及人发病的一种人畜共患病。以眼结膜炎和呼吸系统炎症为特征。

〔病原〕为鹦鹉热衣原体，光学显微镜下清晰可见。能在5～7日龄鸡胚卵黄囊上良好生长，感染后7～9天死亡。对环境抵抗力不强，室温存活36小时，真空干燥可存活1年以上，常用消毒药迅速杀灭。对磺胺、四环素等敏感。

〔防治〕可用土霉素、四环素、红霉素等抗菌药物预防和治疗。

本病又称鸽慢性呼吸道病。是以呼吸器官炎症为特征的一种慢性传染病。

〔病原〕为支原体，可用含血清的人工培养基培养，染色镜检为革兰氏阴性，形态高度多形。对环境抵抗力弱，45℃15分钟失活。对土霉素、卡那霉素、太乐菌素敏感。

〔防治〕可用抗生素治疗，以链霉素疗效为最好，也可用土霉素和四环素等。

鸽副伤寒是由沙门氏杆菌引起的一种急性、热性、败血性传染病。以肠炎腹泻、关节炎、运动神经功能障碍和实质器官灶状坏死为特征。

〔病原〕为肠杆菌科、沙门氏菌属的鼠伤寒沙门氏菌。

〔防治〕最有效的预防措施是加强饲养管理，做好平时清洁卫生及定期消毒工作。病鸽可用氯霉素、土霉素、金霉素、磺胺类药物等治疗，但应注意避免抗药性的发生。

（一）球虫病

是由艾美耳属球虫引起的，以拉绿色或红褐色稀粪、脱水和消瘦为特征的寄生虫病。雏鸽感染率和死亡率高，3～4月龄青年鸽感染也有较高死亡率，成年鸽极少表现临床症状。可用粪便镜检球虫卵囊而诊断。磺胺类药物、氯苯胍等有较好疗效。

（二）鸽毛滴虫病

本病由鞭毛纲、毛滴虫科、毛滴虫属的小鞭毛原虫引起。成年鸽多为无症状的带虫者，寄生于鸽口腔、咽部、食道、嗉囊中。乳鸽因食入亲鸽的鸽乳而感染，多在7～20日龄发病。

（三）体外寄生虫病

价值

药用价值

中医认为，鸽子肉具有滋补益气、祛风解毒的功效。且鸽子肉是“温补”的，所以它的适用人群是老少皆宜。《食疗本草》上记载鸽子肉：“味咸性平、无毒，滋阴壮阳、补肝肾、益气血。”表明鸽子肉既可滋阴又可助阳，可谓是深谙中庸之道，非常适合老年人、体虚病弱者、手术患者、孕妇及儿童等群体的进补。

另外，鸽子的其他部分也有药用价值：

营养价值

现代医学研究证明：鸽子肉的蛋白质含量在15％以上，消化率可达97％，所含的钙、铁等元素及维生素Ａ、Ｅ等都比鸡、鸭、鱼等普通肉类含量高。所以，鸽子在民间素有“一鸽胜九鸡”的美称。

乳鸽的不饱和脂肪酸含量范围为66.67%～68.34%，显著高于鸡肉、猪肉、牛肉等其他畜禽肉类，这是乳鸽肉营养健康、肉质鲜嫩多汁的主要生化基础之一。世界卫生组织（WHO）、联合国粮食及农业组织（FAO）、美国心脏协会（aha）三大权威机构联合建议：在膳食总脂肪供能比控制在30%的前提下，膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的理想摄入比例应为1:1:1，这一配比最有利于心血管健康。而鸽肉的脂肪酸谱中，SFA:MUFA:PUFA的组成比例（约0.9:1.1:1）与这一理想模式非常接近。

鸽肉里含有丰富的维生素B5，骨内含有丰富的软骨素，这些是老人、孕妇、儿童、体虚病弱者的理想营养食品。鸽肝中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，且鸽肉所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素a、B族维生素、维生素e等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉属于高蛋白、低脂肪、易消化、高营养价值的食物，已成为丰富城乡居民“菜篮子”、践行大食物观、促进居民食物结构向营养健康转型的重要组成部分之一。

食用价值

鸽子肉有养生的功效，可制作成各种鸽子汤如天麻炖鸽子、当归鸽子汤、枸杞龙眼炖白鸽等。

经济价值

2024年，中国肉鸽产业交出了一份令人瞩目的成绩单：全年出栏量达8.04亿只，鸽肉产量31.3万吨。按全国14亿人口计算，人均肉鸽占有量约为0.57只/年，而人均鸽肉消费量约为2.24千克/年。鸽肉凭借其卓越的营养价值，正在成为健康饮食的新宠。从传统说法“一鸽胜九鸡”，到现代营养学精准分析，鸽肉的营养价值正被越来越多消费者认可。

信鸽竞翔

信鸽竞翔是人们最喜欢的国防体育项目之一。国际上组织了许多信鸽组织和开展了许多各类信鸽竞翔活动，促进了世界各国人民的友谊和交流，奥运会也设有世界赛鸽品评项目。中国的许多省、市、自治区已相继成立信鸽协会，四川省的各地、市、县也有信鸽协会的组织，广泛开展了信鸽竞翔活动，信鸽竞翔水平也不断提高。四届中华人民共和国全国运动会上，北京飞上海市的冠军鸽，四天飞完全程。一般较快的信鸽速度，每小时可达80公里左右。信鸽还是 “空中邮差” 和 “慈善鸟”，广泛用于军事、通讯，运送家畜精液、医院的血样、组织、尿液、肿瘤切片等。

观赏价值

鸽为和平、圣洁的象征，是诗人、文学家、画家赋诗、撰文和作画的对象。邓拓同志的《咏鸽》诗脍炙人口，宋徽宗的名画鹑鸽图栩栩如生，巴勃罗·毕加索的 “和平鸽” 更流传于世。鸽的形状和颜色多种多样，似奇异面砂，能给人们带来精神上的愉悦和享受，养鸽是一种很好的观赏娱乐活动。

其他

鸽可以作为某些工厂的 “检验师”，而剔出次品；并能检验煤气；预测地震；模拟鸽眼，可制成警戒雷达，以监视入侵敌机或导弹，进行军事侦察或摄影；在研究鸟类飞翔机制、条件反射、回归能力、遗传变异等方面，鸽也是有价值的活材料。

保护

保护现状

鸽属中的黑林鸽的全球数量规模尚未量化，但该物种被描述为不常见。黑林鸽的种群数量趋势尚未有明确数据支持；但由于栖息地退化和狩猎压力，其种群可能面临下降趋势。

2001年国际鸟盟（Birdlife）估计全球紫林鸽个体数量不足1万只。世界自然保护联盟（IUCN）根据目击和调查记录，估计其个体总数约为3500-15000只。由于栖息地的减少和捕猎行为的影响，其数量整体呈下降趋势。

保护级别

2021年，该属有3个物种被列入《国家重点保护野生动物名录》，均为国家二级保护野生动物，分别为中亚鸽、紫林鸽、斑尾林鸽。

2023年，该属有7个物种被列入《有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录》，分别为原鸽、岩鸽、雪鸽、欧鸽、斑林鸽、灰林鸽、黑林鸽。

截至2026年3月，鸽属中有35个物种被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》，其中灭绝（EX）3种、极危（CR）1种、濒危（EN）1种、易危（VU）4种。

代表种类

珠颈斑鸠大致有三类，即产自欧洲体型较大的斑尾林鸽、产自欧洲的原始野鸽、产自中国西藏的雪鸽。现在的鸽种大多由2～4种野鸽杂交驯化而成。家鸽是由珠颈斑鸠驯化而来的，家鸽的品种按其用途分为肉用鸽、信鸽和观赏鸽。实验用鸽一般采用价廉的肉用鸽。

按野生分类

野鸽未经驯化的野生鸽子。主要分岩栖和树栖两类。分布于世界各地，有林鸽、岩鸽、北美旅行鸽、雪鸽、斑鸠等多种。中国也是世界上鸽子的原产地之一。明代张万种《鸽经》上说：“珠颈斑鸠逐队成群，海宇皆然”。在中国的北方和西北高原等广大地区，不仅有栖息在岩石上的岩鸽，也有栖息在树枝上的林鸽。长江流域一带有一种俗称 “水咕咕” 的野生林鸽。台湾南投县有一处当地人称 “野鸽谷” 的地方，鸠鸽科成群结队，有花斑鸽、野石鸽、尼古巴鸽和林鸽子。斑鸽、斑尾林鸽和欧鸽等野鸽，可与家鸽杂交，育出新品种。野鸽具有多方面的适应性，充分表现飞翔落居本领，并凭借太阳、月亮和星辰，运用视觉、听觉和嗅觉来辨识方向。

岩鸽（拉丁黑枕黄鹂普通亚种：Columba rupestris），体型中等的灰色鸽子（31~36cm）。雌雄体色相似，很像普通驯养的鸽子，但有两道白色横斑，一道在腰部，另一道在近尾端处。喙黑色，头和颈呈灰蓝色，肩和上胸、颈基以及喉、胸等部分都带有铜绿色的金属光泽，形成显著颈环。尾羽呈灰黑色，先端黑色。脚朱红色。非常似原鸽，但腹部及背部色较浅，腰部和近尾端处各具有一道白斑。

【生态习性】常3~5只成小群活动于居民点、农田区及周围的山谷。营巢于岩石和峭壁上的岩洞中。主要以植物种子、果实、球茎、块根等植物性食物为食，也吃麦粒、稞麦、谷粒、玉蜀黍属、稻谷、豌豆等农作物种子。

【地理分布】全世界有2个亚种，在中国均有分布（C. r. rupestris指名亚种、C. r. turkestanica新疆亚种）。宁夏回族自治区分布的是C. r. rupestris指名亚种，该亚种国内见于黑龙江省、吉林省、辽宁省、河北省、北京、天津市、山东省、河南省、山西省、陕西省、内蒙古自治区、宁夏、甘肃省、新疆北部、西藏自治区东部、青海省、云南省、四川省、重庆市、贵州省、湖北。

【保护现状】国家 “三有” 保护鸟类。IUCN 红色名录 (ver 3.1，2016)：LC (低度关注)。

原鸽（拉丁学名：Columba livia），体长约 32 cm。通体蓝灰色，翅偏白有两道黑色横斑，头胸部有紫绿色金属光泽，尾上覆羽白色。雌雄同型。主要分布于西北和内蒙古地区。原本为崖栖性，喜集群活动，善飞行，常盘旋飞行。主要以植物果实和种子为食。被驯化后即家鸽。

黑林鸽（拉丁黑枕黄鹂普通亚种：Columba janthina），别名鸦鸽、黑果鸽，是鸠鸽科鸽属的鸟类。其栖息在亚热带森林和温带阔叶林中，较依赖森林环境。其分布于日本、韩国、俄罗斯东部、中国山东和台湾。

黑林鸽体长达400-430mm，通体黑色；头顶闪紫，后颈显着绿色荧光，体形较一般珠颈斑鸠大。其雄性成鸟通体石板黑色；在头顶、背及腰等处的羽缘，均具紫色金属反光；在后颈和前胸等转为金属绿色；翅上覆羽及下体余部，闪光却不很强，而随着光线的不同显示出绿色或紫色；翅下覆羽、飞羽及尾羽等均石板黑色，飞羽下面更褐，外羽稍微缘以褐色。其雌鸟羽色不鲜艳。虹膜褐；嘴暗蓝色；脚与趾均红。

黑林鸽性胆怯，是群居鸟类，食物以山茶种子为主。2023年，黑林鸽在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）中的保护等级为无危（LC）。2023年，其被列入《有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物名录》。

斑尾林鸽（黑枕黄鹂普通亚种：Columba palumbus）别名斑鸠，是鸠鸽科鸽属鸟类，共6个亚种，是欧洲同属鸟类中身材最大的一种。成鸟雌雄同色。其头部、翅膀覆羽、肩胛[jiǎ]部位都为深蓝灰色；颈前部和胸脯部位为葡萄酒红色，颈侧具有绿色闪光斑块，向下连接大豆状乳白色斑块。黑色的飞羽及灰色的覆羽间具有较宽的白色横带，飞行时尤其明显。

世界范围内，斑尾林鸽主要分布于欧洲、北非和西亚东部；中国范围内，分布于新疆喀什及天山地区。主要栖息于山地阔叶林、混交林、针叶林或农田中。斑尾林鸽日常以种子、谷物和浆果为食；其叫声典型，易辨认，声音响亮，鸣叫频率由其心情和状态决定。

2018年，斑尾林鸽被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1——无危（LC）。2021年，被列入中国《国家重点保护野生动物名录》，为国家二级保护野生动物。

按用途分类

鸽的种类很多，截至1985年世界上已定型的鸽，有300多种。根据鸽的用途，分为三种类型：肉鸽、信鸽和观赏鸽。

家鸽

家鸽鸟纲，鸠鸽科家禽。由原鸽驯化而成。世界上不同地区的珠颈斑鸠的后代，经过不断地驯化、选种、育种而形成各种不同的家鸽品种。按用途可分竞翔、食用和玩赏三大类。赛鸽有强烈的归巢欲和快速的飞翔力，是人们组织体育竞赛的 “运动员”。食用鸽体形大，肉质美，营养价值高，饲养方便，繁殖快，是供人佐餐的滋补食物。玩赏鸽以奇丽的羽装、羽色和各种表演技巧见长，是供人娱乐的宠物。家鸽体形大小悬殊，最小的玩赏鸽体重约 300 克，最大的食用鸽体重约1500克。羽色多种多样，主要有红、黄、蓝、白、黑，以及雨点和花等。有善飞的快速鸽，也有飞不起来的肉鸽。

信鸽

信鸽用于通信的鸽子。包括航海通信、商业通信、新闻通信、军事通信，民间通信等。古罗马人很早就已经知道鸽子具有归巢的本能。在体育竞赛过程中或结束时，通常放飞鸽子以示庆典和宣布胜利。古埃及的渔民，每次出海捕鱼多带有鸽子，以便传递求救信号和渔汛消息。奥维德（公元前43年 — 公元17年）在一本著作中记述了一个叫陶罗斯瑟内斯的人，把一只鸽子染成紫色后放出，让它飞回到琴纳家中，向那里的父亲报信，告知他自己在奥运会上赢得了胜利。古代中东地区巴格达有个统治苏丹・诺雷丁・穆罕默德，在巴格达和他的帝国各城之间建立起一个信鸽通讯网，形成一座著名的信鸽邮局。

据国外资料介绍，有两种中国信鸽品种，可以与国际优秀信鸽品种媲美，一种是戴盔鸽（Dewtaps），另一种是中国蓝鸽（Chinese 蓝色）。这两种鸽，体形与赛鸽相似。羽色也有深雨点、浅雨点、灰二线、红雨点等。

赛鸽

赛鸽亦称 “竞翔鸽”。专用于竞翔比赛的鸽子。人们从关养到放养的过程中，发现鸽子有认巢的性能，然后有意识地把鸽子带到乙地并使之飞归甲地，这就产生了通信鸽。当人们看归巢的鸽子有先有后，于是又萌发了用鸽子竞翔取乐的愿望，从而发展成为竞翔这一高尚的体育活动。人们为了夺取比赛的胜利，各自在繁殖、饲养和训练上潜心研究探索，不断设法改进，终于形成了赛鸽这一个新的品种。早在 18 世纪初，比利时安特卫普的育种家乌连将岩波鸽同波斯传信鸽、翻飞鸽及史密特鸽结合，培育成世界上优良的品种，被誉为赛鸽的鼻祖。中国明代中叶，人们已用鸽子竞翔取乐，并组织了相应的 “放鸽之会” 团体。《广东新语》：“岁五六月广人有放鸽之会…… 择其先归者，以花红缠鸽颈。” 赛鸽一般体型不大，成年公鸽约 500 克，母鸽约 450 克。骨骼硬扎，肌肉丰满，眼睛明亮，羽毛薄而紧，羽色主要有雨点、黑、绛、灰、白、花等多种。传统的赛鸽品种有戴笠鸽、中国蓝鸽、中国粉灰鸽、红血蓝眼鸽、中国枭、竞翔贺姆鸽、安特卫普鸽、烈日鸽、美国飞行鸽等。按赛程可分为中短程鸽、长程鸽和超长途鸽。为了提高赛鸽的归巢性能和飞翔性能，必须选好种鸽并进行科学的饲养管理与训练。挑选赛鸽的标准为骨骼发达而有力，羽毛紧密坚挺而富光泽，肌肤结实而有弹性。翅翼宽大，眼睛色彩明亮，更重要的是血统优良。中短程速度鸽和超远程耐力鸽又各具特点。